パプリカソースを作るには、いくつかの手順に従います。
2個のパプリカを洗い、間隔をあけて並べ、オーブンシートを敷いた天板にのせ、190度のオーブンで45〜50分焼きます。
焼き上がったら、完全に冷めるまでビニール袋に入れておき、きれいに皮をむけるようにします。
袋を開けてパプリカの皮をむき、内側の種を取り除き、細切りにします。玉ねぎも切ります。
フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、トウモロコシ、塩、生クリーム、パプリカを入れ、出た水分でしんなりさせ、最大10分焼きます。
すべてをミキサーに入れ、濃厚でコクのあるソースになるまで撹拌します。
赤玉ねぎを切って付け合わせのサラダを用意します。鉄板を熱し、アロスティチーニを4面すべて、1面1分ずつ、合計4分焼き、好みで塩を振ります。
アロスティチーニは冷蔵庫で数時間持ちますが、できればすぐに食べるのが理想です。パプリカソースは、密閉したガラス容器で最大2日間保存するのがおすすめです。
仔牛と羊のアロスティチーニのやわらかく繊細な味わいは、この超ハッピーなパプリカソースとよく合います。赤と黄色のパプリカとトウモロコシを合わせて生まれた、絶品ソースです。
Italia, Sardegna
| エネルギー（キロカロリー） | 192.85 |
| 炭水化物（グラム） | 2.32 |
| うち糖類（グラム） | 1.53 |
| 脂質（グラム） | 15.14 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 7.31 |
| たんぱく質（グラム） | 11.84 |
| 食物繊維（グラム） | 0.57 |
| 食塩（グラム） | 0.12 |
