スキャンピを解凍して洗う。
フライパンにエキストラバージンオリーブオイルを入れ、にんにく1片を炒め、パン粉を加えて数分こんがりするまで炒める。
トングを使ってスキャンピを重ならないように鍋に並べ、白ワインを注ぐ。
アルコールが完全に飛んだら、トマト果肉を加える。
塩を加え、好みで唐辛子を入れる。
合計10分ほど加熱し、途中でトングを使ってスキャンピを返す。やわらかさを保つため、加熱しすぎないこと。
フライパン
トング
ワイン
冷蔵保存で最大12時間
トーストしたパンを添えて提供する。
Italia, Veneto
| エネルギー（キロカロリー） | 159.99 |
| 炭水化物（グラム） | 20.29 |
| うち糖類（グラム） | 15.4 |
| 脂質（グラム） | 6.99 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 4.2 |
| たんぱく質（グラム） | 3.37 |
| 食物繊維（グラム） | 1.89 |
| 食塩（グラム） | 0.15 |
