赤ワインに漬けた子羊肉を、にんじん、じゃがいも、ローリエ、ローズマリー、ジュニパーベリーと一緒に煮込んだ料理。シンプルで風味豊かで、3人分に最適です。
ボウルに子羊肉を入れます。
輪切りにしたにんじん、薄切りの玉ねぎ、ローリエ数枚、ローズマリー数枝を加えます。
ジュニパーベリーを約小さじ1加え、赤ワイン1杯分を注ぎます。
よく混ぜ、少なくとも2時間冷蔵庫で漬け込みます。
マリネ液から子羊肉と野菜を取り出して水気を切ります。
じゃがいもを一口大に加え、塩とオリーブオイルで味付けします。
キャセロール鍋で約10分炒めます。
水1杯を注ぎ、ふたをして子羊肉がやわらかくなるまで約50分煮ます。
塩で味を調え、必要に応じて調理中に水を足してソースを保ちます。
ボウル
キャセロール鍋
ざるまたはコランダー
Italia
| エネルギー（キロカロリー） | 150.56 |
| 炭水化物（グラム） | 4.21 |
| うち糖類（グラム） | 1.09 |
| 脂質（グラム） | 9.02 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 4.39 |
| たんぱく質（グラム） | 7.59 |
| 食物繊維（グラム） | 0.62 |
| 食塩（グラム） | 0.05 |
