グラタン風エビ

フードプロセッサーにエキストラバージンオリーブオイル、にんにく、レモンとオレンジの皮、パセリを入れて刻み、数秒間最大出力で攪拌して下ごしらえする。

さらにオリーブオイルとパン粉を加える。

エビを解凍し、流水で洗う。

殻にハサミを入れて黒い筋を取り除き、ひげを切って下処理する。

天板にエキストラバージンオリーブオイルを入れ、エビを並べ、身を少し開いて香りのよいペーストを詰める。

レモンの薄切りをのせ、塩をふり、さらにオイルを回しかける。

180度のオーブンで30分焼く。