オレンジのエビ

エビを解凍し、殻を残したまま背わたを取る。

フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを少量熱し、にんにく1片を加える。

殻付きのエビをフライパンで、ピンク色になって火が通るまで調理する。

新鮮なオレンジ果汁を加えてフランベのように香りを立たせ、刻んだパセリ、塩、こしょうで味を調える。

エビをフライパンから取り出し、残った煮汁にバターひとかけを加える。

ソースを火にかけて煮詰め、クリーミーなソースにする。

エビをフライパンに戻すか、ソースをエビにかけて、すぐに提供する。