肉を茹でるには、大きな鍋に肉、粗塩ひとつかみ、ズッキーニ、パセリ、じゃがいも、オリーブオイル大さじ1、 বড়きなトマトを入れます。弱火で3時間煮ます。
肉を冷まし、一口大に切り、ゆでたじゃがいもの皮をむいて切ります。
その間に赤玉ねぎを細かく切り、トマトはお好みの大きさに切ります。
肉、玉ねぎ、じゃがいも、トマトを盛り付け、最後にエクストラバージンオリーブオイルを少量かけます。
大きな鍋
まな板
包丁
ワイン
調理後、冷蔵庫で最大48時間保存してください。
エクストラバージンオリーブオイル少々 より贅沢にするなら、バルサミコ酢のグレーズを加えてください。
Italia
| エネルギー（キロカロリー） | 97.12 |
| 炭水化物（グラム） | 3.93 |
| うち糖類（グラム） | 1.34 |
| 脂質（グラム） | 36.29 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.01 |
| たんぱく質（グラム） | 41.89 |
| 食物繊維（グラム） | 0.73 |
