洋なし、ココア、アマレッティのケーキ

洋なしを一口大に切り、バターと砂糖でやわらかくなるまで炒める。少し冷ます。

火を通した洋なしを粗くつぶしてピューレにする。

ボウルでアマレッティを砕き、無糖ココアとひとつまみの塩を加える。

洋なしのピューレをアマレッティとココアの生地に加え、卵も加えて、なじむまでよく混ぜる。

直径20cmの型にバターを塗って小麦粉をふり、生地を流し入れる。表面に少量の砂糖をふりかける。

180℃の静止式オーブンで約30分焼く。縁から離れ、中央に少ししっとり感が残れば焼き上がり。