小麦粉を使わない、洋なし・無糖ココア・アマレッティのケーキ。やわらかく、しっとりして香り高く、グルテンフリー認証のアマレッティを使えばグルテンフリー版にもぴったり。
洋なしを一口大に切り、バターと砂糖でやわらかくなるまで炒める。少し冷ます。
火を通した洋なしを粗くつぶしてピューレにする。
ボウルでアマレッティを砕き、無糖ココアとひとつまみの塩を加える。
洋なしのピューレをアマレッティとココアの生地に加え、卵も加えて、なじむまでよく混ぜる。
直径20cmの型にバターを塗って小麦粉をふり、生地を流し入れる。表面に少量の砂糖をふりかける。
180℃の静止式オーブンで約30分焼く。縁から離れ、中央に少ししっとり感が残れば焼き上がり。
直径20cmの型
フライパン
ボウル
静止式オーブン
ラップをかけて冷蔵庫で2〜3日保存。室温なら1〜2日
自然に小麦粉不使用のレシピ。翌日はさらにおいしい。
Italia, Toscana
| エネルギー（キロカロリー） | 186.47 |
| 炭水化物（グラム） | 25.03 |
| うち糖類（グラム） | 25 |
| 脂質（グラム） | 6.8 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 3.08 |
| たんぱく質（グラム） | 1.93 |
| 食物繊維（グラム） | 2.46 |
| 食塩（グラム） | 0.01 |
