じゃがいもは冷たい水から入れて、大きさに応じて約15〜20分、柔らかくなるが完全には火が通らない程度までゆでる。
じゃがいもをかなり厚めの輪切りにし、それぞれの上にソーセージをのせる。
天板に油を塗り、パン粉をふりかける。
じゃがいもの輪切りをすべて天板に並べ、表面にオリーブオイルをひと回し、塩、お好みのスパイス、そしてたっぷりのモッツァレラまたはスカモルツァを加える。
200度のオーブンで、アルミホイルをかけて15分、さらに外して10分焼き、カリッとした焼き色がつくまで仕上げる。
天板
アルミホイル
Italia, Lazio
| エネルギー（キロカロリー） | 183.5 |
| 炭水化物（グラム） | 9.32 |
| うち糖類（グラム） | 0.52 |
| 脂質（グラム） | 12.2 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 5.08 |
| たんぱく質（グラム） | 9.3 |
| 食物繊維（グラム） | 0.8 |
| 食塩（グラム） | 0.41 |
