細切りにしたグアンチャーレを弱火でフライパンで炒めます。
グアンチャーレがカリッとしたら、キッチンペーパーに取り出して置いておきます。
同じフライパンにグニョケッティを入れ、水1杯を加えて数分煮ます。
火を止め、ペコリーノを上から加えて和えます。
最後にカリカリのグアンチャーレと黒こしょうをふって仕上げます。
Italia, Lazio
| エネルギー（キロカロリー） | 392.45 |
| 炭水化物（グラム） | 51.87 |
| うち糖類（グラム） | 1.87 |
| 脂質（グラム） | 15.35 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 2.3 |
| たんぱく質（グラム） | 11.97 |
| 食物繊維（グラム） | 2.22 |
| 食塩（グラム） | 0.42 |
