作り方

1. 1

   5件中1件目: グアンチャーレを角切りにし、フライパンで全体がカリッとするまで炒めます。火が通ったら取り分けておきます。

2. 2

   5件中2件目: オリーブオイルをひいたフライパンで、薄切りにした玉ねぎと紫キャベツを炒めます。塩をし、柔らかくなるまで約15分加熱します。

3. 3

   5件中3件目: その間に、たっぷりの塩湯でパスタをゆでます。

4. 4

   5件中4件目: 加熱した紫キャベツを、パスタのゆで汁をおたま1杯分加えてミキサーにかけ、より鮮やかな仕上がりにするためレモン半分の果汁を加えます。

5. 5

   5件中5件目: パスタに紫キャベツのクリームソース、カリカリのグアンチャーレを合わせ、火を止めてからパルミジャーノで和えます。