クロワッサンケーキ

スタンドミキサーまたは手ごねで生地を作る。

ボウルで卵と牛乳を混ぜる。

スタンドミキサーのボウルに小麦粉とイーストを入れ、卵と牛乳の半量を加える。

こね始め、砂糖と塩を加え、残りの液体も加える。

生地にまとまりが出るまで数分こねる。生地がまとまってきたら、柔らかいバターを少しずつ加える。

なめらかで弾力のあるひとまとまりの生地になるまでこね続ける。

約2〜3時間、2倍になるまで発酵させる。

生地を取り出し、めん棒で7〜8mmほどの長方形に伸ばす（大きすぎる場合は縦に2つに分ける）。

細長い三角形に切り、底から先端に向かって巻いてクロワッサン形にする。

オーブンシートを敷いた型（直径26cm）にクロワッサンを移し、さらに約1時間半発酵させる。

卵と牛乳を混ぜたものを表面に塗る。

175°Cで約20分、焼き色がつくまで焼く。

少し冷ましてから、提供前に粉砂糖をふる。