カリフラワーの小房を切り分け、洗ってミキサーで細かくする。途中で時々止め、スプーンで混ぜて均一な状態にする。
ボウルで卵を粉チーズと混ぜ、塩とこしょうを加える。
卵に水を加え、次に刻んだカリフラワーを加えてよく混ぜる。
小麦粉を加え、最後にエクストラバージンオリーブオイルを加えて、なめらかになるまで混ぜる。
50 x 50cmの天板にクッキングシートを敷き、オイルを少量塗る。生地を移して全体に均一に広げる。
表面に少量のオイルをスプレーするか、軽く塗って、180℃に予熱したファンオーブンで約30分、焼き色がつくまで焼く。
ミキサー／ブレンダー
ボウル
スプーン
50x50cmの天板
クッキングシート
天板のサイズに注意。分量は約50x50cmの天板向け。軽めにしたい場合はオイルを減らすか、パルミジャーノの一部を低脂肪のチーズに替えてもよい。
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