鶏肉を小さな一口大に切り、薄力粉とパプリカを混ぜたものをまぶします。
ボウルに卵、すりおろしたパルミジャーノ、コップ1杯ほどの牛乳を入れ、フォークで勢いよく混ぜます。
鶏肉を卵と牛乳の मिश्रぜに加え、可能であればラップをかけて冷蔵庫で10〜20分休ませ、よりジューシーでやわらかくします。
コーンフレークを手で粗く砕き、鶏肉を少量ずつ衣をつけます。
クッキングシートを敷いた天板に並べ、表面にオリーブオイルをたっぷりかけます。
200度のオーブンまたはエアフライヤーで8〜10分、きつね色になるまで加熱します。
最後に塩をひとつまみ振り、お好みでレモン汁をかけて仕上げます。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー（キロカロリー） | 138 |
| 炭水化物（グラム） | 2.17 |
| うち糖類（グラム） | 1.3 |
| 脂質（グラム） | 9.78 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 2.72 |
| たんぱく質（グラム） | 9.62 |
| 食物繊維（グラム） | 0.13 |
| 食塩（グラム） | 0.09 |
