チキンのスピナッチーネ

すりおろしたパルミジャーノ2杯分と、塩を好みで（肉500gに対して約小さじ1と1/2）加える。なめらかで均一になるまでよく混ぜる。

生地を取り分け、1つずつ平たく形を整えてスピナッチーネにする。

衣を付ける準備をする。スピナッチーネを溶き卵にくぐらせ、次にパン粉をまぶして全体を均一に覆う。

加熱する。熱した油でフライパン揚げにして両面がきつね色になるまで焼くか、天板に並べて油を塗り、外側がカリッとするまでオーブンで焼く。

温かいうちに提供する。大人にも子どもにもぴったり。