じゃがいもをたっぷりの塩水で柔らかくなるまでゆでる。
じゃがいもをつぶし、すりおろしたパルミジャーノ、卵、塩ひとつまみを混ぜる。
生地を丸め、中にプロヴォラを少し入れてボール状にする。
パン粉をまぶして全体を均一に覆う。
オーブンシートを敷いた天板に並べ、エクストラバージンオリーブオイルを少量塗る。
200℃に予熱したオーブンで、こんがりするまで約20〜30分焼く。
ポテトマッシャー
オーブン用天板
オーブンシート
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー（キロカロリー） | 116.65 |
| 炭水化物（グラム） | 13.55 |
| うち糖類（グラム） | 0.37 |
| 脂質（グラム） | 4.17 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 2.27 |
| たんぱく質（グラム） | 6.43 |
| 食物繊維（グラム） | 1.2 |
| 食塩（グラム） | 0.13 |
