ボウルにオート麦フレーク、ミックスシード、水、エクストラバージンオリーブオイル、ひとつまみの塩を入れて混ぜる。
均一でまとまりのある生地になるまでよく混ぜ、15分休ませる。
めん棒を使い、オーブンシート2枚の間で生地を薄く均一な厚さになるまで伸ばす。
好みの形にクラッカーを切り、オーブンシートを敷いた天板に移す。
180℃に予熱したオーブンで15～20分、軽く焼き色がつくまで焼く。
完全に冷ましてから取り外して盛り付ける。そうすると、よりカリッと仕上がる。
オーブンシート
めん棒
オーブン用天板
完全に冷ましたクラッカーを密閉容器に入れ、室温で3～4日保存する。カリッとした食感を保つため、湿気や熱源を避ける。代わりに、焼き上がったものをしっかり密封して冷凍することもできる。
グルテンフリー認証のオート麦フレークを使用すれば、グルテンフリーのレシピになる。
Italia, Emilia Romagna
