甘いかぼちゃ、スパイス風味の鶏肉、歯ごたえのあるりんご、ラディッキオ、かぼちゃの種を使った、彩り豊かで満足感のある秋のサラダ。ノンフライヤーで加熱することで、かぼちゃと鶏肉が香ばしく仕上がり、甘味、ほろ苦さ、食感のコントラストが、バランスのよい軽い一皿を作り出す。
かぼちゃと鶏肉を同じくらいの大きさに切り、均一に火が通るようにする。
ボウルにかぼちゃと鶏肉を入れ、エクストラバージンオリーブオイル、ガーリックパウダー、刻んだローズマリー、こしょうで味付けする。
かぼちゃと鶏肉をノンフライヤーのバスケットに、できれば重ならないよう一層に並べる。
190℃で約20分加熱し、その間に2回ほど混ぜる。
その間にりんごを洗って角切りにし、ラディッキオを薄切りにする。
かぼちゃと鶏肉を少し冷ましてから、りんごとラディッキオとともにサラダボウルに盛り付ける。
かぼちゃの種を加え、お好みのドレッシングで和える。提供前にやさしく混ぜる。ドレッシングの例：油大さじ1、はちみつ小さじ1、レモン汁、塩ひとつまみ、こしょうを混ぜたソース。
ノンフライヤー
冷蔵庫で最長24時間保存する。できればドレッシングは、盛り付け済みの材料とは別に保存する。よく冷やすか室温で食べる。
元のレシピでは、油大さじ1、レモン汁、はちみつ小さじ1、塩ひとつまみ、こしょうで作る追加のソースを使用する。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー（キロカロリー） | 85.14 |
| 炭水化物（グラム） | 5.33 |
| うち糖類（グラム） | 3.77 |
| 脂質（グラム） | 2.87 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.54 |
| たんぱく質（グラム） | 9.81 |
| 食物繊維（グラム） | 0.66 |
| 食塩（グラム） | 0.03 |
