極薄に切ったりんごがほとんどを占め、生地がごく少ない軽くておいしいケーキ。砂糖不使用で、グルテンフリー認証のオート麦粉を使えばグルテンフリーになる。健康的な朝食に適している。
りんごを洗って皮をむき、スライサーで極薄切りにし、レモン汁とシナモンで和える。
ボウルに卵、オート麦粉、はちみつ、植物性ミルク、塩、ベーキングパウダーを入れ、泡立て器で均一になるまで混ぜる。
りんごの薄切りを生地に加え、全体に均一に絡むようにやさしく混ぜる。
クッキングシートを敷いた直径20cmのケーキ型に流し入れ、表面を丁寧に平らにする。
180℃に予熱した通常のオーブンで約45分焼く。竹串を刺し、乾いた状態で抜けることを確認する。
型から取り出して切り分ける前に、完全に冷ます。
スライサー
直径20cmのケーキ型
よく覆って冷蔵庫で2～3日保存する。さらに締まったおいしい食感にするには、一晩冷蔵庫で休ませる。
グルテンフリーにするには、グルテンフリー認証のオート麦粉を選ぶ。冷蔵庫で一晩休ませると特においしい。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー（キロカロリー） | 102.23 |
| 炭水化物（グラム） | 17.74 |
| うち糖類（グラム） | 11.3 |
| 脂質（グラム） | 2 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.51 |
| たんぱく質（グラム） | 3.08 |
| 食物繊維（グラム） | 2.41 |
| 食塩（グラム） | 0.14 |
