かぼちゃとライトフェタの塩味パウンドケーキ

かぼちゃのピューレをボウルに入れ、卵白を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

全粒スペルト小麦粉、インスタントベーキングパウダー、塩、こしょう、ハーブとスパイスのミックスを加える。

まず泡立て器で混ぜ、生地がまとまり始めたらスプーンでやさしく混ぜ続ける。

ライトフェタを小さな角切りにし、完全に崩さないようにやさしく生地に混ぜ込む。

クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れ、表面を平らにする。種のミックスを散らす。

180℃に予熱したコンベクションオーブンで30～35分焼く。30分後に竹串を刺し、乾いた状態で抜けることを確認する。

パウンドケーキを型から外す前に、少し冷ます。