大きめのボウルに全粒粉、きび砂糖、バニリン、チョコレートチップ、ベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせる。
豆乳と種子油を加え、生地がまとまり始めるまでスプーンで混ぜる。
手で生地をこね、柔らかく、まとまりがあり、成形しやすい状態にする。
生地を丸めてボール状にし、オーブンシートを敷いた天板に、少し間隔を空けて並べる。
指または手のひらでやさしく押しつぶし、クッキーの定番の形にする。
180℃に予熱した上下加熱のオーブンで焼く。
クッキーは密閉容器に入れ、室温で3～4日保存できます。より香ばしい食感を保つには、完全に冷めてから容器に入れてください。焼いた後の状態で約1か月冷凍することもできます。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー（キロカロリー） | 381.15 |
| 炭水化物（グラム） | 49.51 |
| うち糖類（グラム） | 21.34 |
| 脂質（グラム） | 17.89 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 4.7 |
| たんぱく質（グラム） | 6.41 |
| 食物繊維（グラム） | 4.98 |
| 食塩（グラム） | 0.09 |
