アーモンドのショートクラスト、レモンクリーム、マンゴーとラズベリー

作り方

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   5件中1件目: ショートクラスト生地: こね機に小麦粉を入れ、冷たいバターを加えて混ぜ始めます。刻んだアーモンド、砂糖、卵、ひとつまみの塩を加え、まとまったひと塊になるまで混ぜます。ラップで包んで冷蔵庫で30分休ませます。

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   5件中2件目: レモンの皮をすりおろし、小鍋に牛乳と一緒に入れて沸騰させないように温めます。 泡立て器を使い、ボウルで卵黄と砂糖を混ぜ、次にコーンスターチと小麦粉を少しずつ加えて混ぜ続けます。 ぬるい牛乳を加え、さらに速度を上げながら泡立てます。

3. 3

   5件中3件目: この時点でクリームを小鍋に移し、木べらで混ぜながら弱火でさらに10分煮ます。ダマにならないようにします。 さらにレモンの皮を少し加えます。 火を止めて冷まします。

4. 4

   5件中4件目: 天板に油を塗り、型がない場合はハート型になるように生地を伸ばします。 ファンオーブンで下段に入れて15分焼きます。 取り出して少し冷まします。 スパチュラでレモンクリームを表面に塗ります。 ラズベリーをタルトの内側に並べます。

5. 5

   5件中5件目: マンゴーを細長い薄切りにして、タルトの外周とラズベリーの間に置きます。 フレッシュミントの葉で飾ります。