フーディー・クック・バトル：秋の安らぎ
4人のクリエイターが、特別審査員を迎えて対決
こね不要のターメリックとローズマリーのフォカッチャ。スプーンで混ぜるだけの簡単生地で、約3時間の発酵、風味をつける塩水、そして表面をカリッと焼き上げるオーブン調理。
| 平均値 | 1食あたり88 g · 1/6 | 100 gあたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 1,138 kJ272 kcal | 1,300 kJ311 kcal |
| 脂質 | 0.59 g | 0.67 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.07 g | 0.08 g |
| 炭水化物 | 60.3 g | 68.91 g |
| 糖類 | 1.42 g | 1.62 g |
| 食物繊維 | 1.84 g | 2.1 g |
| たんぱく質 | 9.26 g | 10.58 g |
| 食塩 | 2.63 g | 3 g |
1食分：材料の重量を6食分で割ったもの。「適量」の材料と、だしなど分析対象外のものは除きます。食数の選択では変わりません。
グレー表示：未検出検出
レシピの原材料をもとに算出：微量混入や使用する製品の組成は考慮していません。 自動分析は一部の項目に限られており、誤りを含む可能性があります。そのため、必ず表示を確認してください。
要約: ニッケルを含む · 検出されたアレルゲン: グルテン
9件中1件目: ボウルで小麦粉とターメリックを混ぜる。
9件中2件目: 中央にくぼみを作り、イーストを溶かした水320gを注ぐ。まず軽く混ぜ、油を加える。
9件中3件目: こね続けながら残りの水30gを注ぎ、最後に塩を加える。生地はとてもべたつく。
9件中4件目: 生地を覆い、約3時間発酵させる。1時間ごとに取り出して中央に折り込む。
9件中5件目: 発酵後、生地をクッキングシートを敷いて油を塗った天板に移し、手を湿らせて広げる。
9件中6件目: オイル、水、塩を混ぜて塩水を作る。
9件中7件目: 塩水をフォカッチャにかけ、指先で穴をあけて塩水をしみ込ませる。ローズマリーをたっぷり散らす。
9件中8件目: 200℃で25分焼く。最後の3〜4分は天板を下段寄りに移して焼き色をつけ、必要ならさらに1分グリルで仕上げる。焼き加減を確認する。
9件中9件目: 少し温かいうちに切り分けて出す。具を挟んでもおいしい。
