Vellutata calda e confortante, semplice e nutriente, perfetta per l’inverno. Ricetta veloce per 2 persone, guarnita con yogurt greco e semi misti; opzionale aggiungere crostini, ceci croccanti o cipolla caramellata.
Tagliare il porro a rondelle e le patate a tocchetti.
Rosolare porro e patate in un filo d'olio extravergine d'oliva.
Aggiungere le cimette di cavolfiore, salare, pepare e aggiungere rosmarino a piacere.
Coprire con acqua calda o brodo vegetale e cuocere fino a quando verdure non saranno morbide (circa 15-20 minuti).
Frullare le verdure fino ad ottenere una crema liscia.
Aggiungere il latte, lasciare sobbollire a fiamma dolce per un paio di minuti.
Impiattare e guarnire con yogurt greco, semi misti, rosmarino e un filo d'olio a crudo. Opzionale: aggiungere crostini, ceci croccanti o cipolla caramellata.
Frullatore a immersione
Casseruola
Italia, Toscana
