Ricetta veloce e gustosa di pasta con pesto di limone e salmone affumicato. Il limone frullato con frutta secca e parmigiano forma un pesto cremoso che si unisce al salmone saltato in padella per condire la pasta.
Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione.
Preparare il sugo: tagliare il porro a rondelle e saltarlo in padella con un giro d'olio; salare. Dopo qualche minuto aggiungere il salmone tagliato a pezzetti e cuocere brevemente.
Nel frattempo preparare il pesto di limone: frullare il succo e la scorza del limone con la frutta secca, il parmigiano, un giro d'olio, sale e pepe fino a ottenere una crema omogenea.
Scolare la pasta al dente conservando qualche cucchiaio di acqua di cottura; trasferirla nella padella con il salmone e mescolare.
A fuoco spento aggiungere il pesto di limone alla pasta e amalgamare; se necessario aggiungere qualche cucchiaino di acqua di cottura per regolare la cremosità.
Padella
Frullatore/mixer
Pentola per la pasta
Colino
Se necessario aggiungere acqua di cottura della pasta per rendere il condimento più cremoso.
Stati Uniti d'America
| Energia (kcal) | 194,36 |
| Carboidrati (g) | 26,59 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,55 |
| Grassi (g) | 5,07 |
| di cui Saturi (g) | 1,55 |
| Proteine (g) | 11,08 |
| Fibre (g) | 2,21 |
| Sale (g) | 0,28 |
