Tagliare il pollo a piccoli bocconcini e infarinarli nel mix di farina e paprika.
In una ciotola aggiungere un uovo, il parmigiano grattugiato, una tazzina di latte e sbattere energicamente con una forchetta.
Aggiungere i bocconcini di pollo nel mix di uova e latte e, se possibile, farli riposare 10-20 minuti in frigo coperti con pellicola per renderli più succosi e morbidi.
Sminuzzare grossolanamente i cornflakes con le mani e panare i bocconcini pochi alla volta.
Disporli su carta forno e aggiungere un filo abbondante di olio in superficie.
Cuocere in forno o friggitrice ad aria a 200 gradi per 8-10 minuti fino a doratura.
Ultimare con un pizzico di sale e succo di limone a piacere.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 138 |
| Carboidrati (g) | 2,17 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,3 |
| Grassi (g) | 9,78 |
| di cui Saturi (g) | 2,72 |
| Proteine (g) | 9,62 |
| Fibre (g) | 0,13 |
| Sale (g) | 0,09 |
