Ricetta di Foodiecooklab
Pasta cremosa pronta nel tempo di cottura: paccheri con crema di pistacchi a base di stracchino, pecorino e guanciale croccante. Ricetta veloce e gustosa.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 2 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 7: Cuoci i paccheri in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione.
Passo 2 di 7: Nel frattempo taglia il guanciale a cubetti e cuocilo in padella a fuoco medio fino a renderlo croccante; tieni da parte la parte grassa rilasciata se desideri.
Passo 3 di 7: Prepara la crema di pistacchio: in una ciotola amalgama lo stracchino con la crema di pistacchi e il pecorino; aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza cremosa.
Passo 4 di 7: Scola la pasta direttamente nella padella dove hai cotto il guanciale, mescola bene per amalgamare i sapori.
Passo 5 di 7: A fuoco spento aggiungi la crema di pistacchi alla pasta e manteca delicatamente fino a ottenere una consistenza uniforme.
Passo 6 di 7: Impiatta i paccheri e completa con abbondante granella di pistacchi e, se vuoi, qualche pezzetto di guanciale croccante.
Passo 7 di 7: Consiglio: regola la cremosità aggiungendo altra acqua di cottura se necessario. Mantieni la fiamma spenta quando aggiungi la crema per non farla separare.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Nichel da verificare · Allergeni rilevati: Glutine, Latte e derivati e Frutta a guscio
Non adatto ai vegani: Guanciale, Pecorino, Stracchino
Non adatto ai vegetariani: Guanciale, Pecorino, Stracchino
Non adatto ai pescetariani: Guanciale, Pecorino, Stracchino
Contiene glutine: Paccheri
Contiene lattosio: Pecorino, Stracchino
Nichel da verificare: Crema di pistacchi (100%), Granella di pistacchi
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Paccheri
Latte e derivati: Pecorino, Stracchino
Frutta a guscio: Crema di pistacchi (100%), Granella di pistacchi
Latte: Pecorino, Stracchino
| Valori medi | Per porzione221 g · 1 di 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 3668 kJ877 kcal | 1663 kJ398 kcal |
| Grassi | 51,09 g | 23,17 g |
| di cui acidi grassi saturi | 12,61 g | 5,72 g |
| Carboidrati | 72,08 g | 32,69 g |
| di cui zuccheri | 3,06 g | 1,39 g |
| Fibre | 2,76 g | 1,25 g |
| Proteine | 31,4 g | 14,24 g |
| Sale | 0,62 g | 0,28 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
