Plumcake sofficissimo e proteico preparato con soli albumi, ideale per utilizzare albumi avanzati. Morbido, goloso e arricchito da yogurt greco (o ricotta) per un extra di cremosità.
Passo 1 di 7: Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica e rivestite una tortiera da 18 cm con carta forno.
Passo 2 di 7: In una ciotola unite gli albumi, l’eritritolo, lo yogurt greco (o la ricotta), il latte e l’olio; mescolate bene con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passo 3 di 7: Setacciate insieme la farina di farro, il cacao amaro e il lievito; aggiungeteli al composto liquido e mescolate fino ad amalgamare senza grumi.
Passo 4 di 7: Versate l’impasto nella tortiera preparata e livellate la superficie.
Passo 5 di 7: Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti; fate la prova dello stuzzicadenti: deve uscire pulito o con poche briciole umide.
Passo 6 di 7: Lasciate raffreddare il plumcake nella teglia per almeno un’ora e mezza prima di sformarlo.
Ricetta di
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 8 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Uova e Latte
Passo 7 di 7: Servite il plumcake spolverizzato con zucchero a velo, se desiderato.
| Valori medi | Per porzione98 g · 1 di 8 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 560 kJ134 kcal | 570 kJ136 kcal |
| Grassi | 1,99 g | 2,03 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,73 g | 0,74 g |
| Carboidrati | 29,53 g | 30,06 g |
| di cui zuccheri | 2,07 g | 2,11 g |
| Fibre | 2,55 g | 2,6 g |
| Proteine | 7,9 g | 8,04 g |
| Sale | 0,22 g | 0,22 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@foodiecooklab.it.
Non adatto ai vegani: Albumi, Latte, Yogurt greco o ricotta
Contiene glutine: Farina di farro
Contiene lattosio: Latte, Yogurt greco o ricotta
Contiene nichel: Cacao amaro
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina di farro
Uova: Albumi
Latte: Latte, Yogurt greco o ricotta
Latte: Latte, Yogurt greco o ricotta
