Tritare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria insieme al burro.
Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere il caffè e lo zucchero; mescolare con una frusta finché lo zucchero non si sarà sciolto.
Unire le uova una alla volta, quindi aggiungere la vaniglia, un pizzico di sale e le polveri setacciate (farina e cacao).
Versare l'impasto in una tortiera da 20 cm rivestita con carta da forno e cuocere in friggitrice ad aria oppure forno a 160°C per circa 20 minuti.
Nel frattempo preparare la crema: amalgamare il mascarpone con lo zucchero a velo e il caffè freddo fino a ottenere una crema liscia.
Una volta cotto e raffreddato il brownie, decorarlo con la crema al mascarpone e spolverare abbondante cacao prima di servire.
Ciotola
Frusta
Pentolino per bagnomaria
Tortiera 20 cm
Carta da forno
Friggitrice ad aria o forno
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 359,21 |
| Carboidrati (g) | 29,06 |
| di cui Zuccheri (g) | 22,36 |
| Grassi (g) | 25,03 |
| di cui Saturi (g) | 14,37 |
| Proteine (g) | 6,45 |
| Fibre (g) | 1,92 |
| Sale (g) | 0,09 |
