Ricetta di Foodiecooklab
Ricetta di frittelle di mele della creator Valechecucina, preparata insieme alla mamma. Servono per una grande quantità (circa 10 persone). Le mele vengono tagliate sottili, irrorate con liquore (amaretto o Marsala) e amalgamate con una pastella densa; le frittelle si friggono in abbondante olio caldo e si passano nello zucchero semolato.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 10 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 8: Sbuccia le mele e tagliale sottilissime. Irrorale con l'amaretto (o Marsala) e lasciale da parte.
Passo 2 di 8: In una ciotola sbatti leggermente le uova con lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza di limone.
Passo 3 di 8: Aggiungi il latte e l'olio a filo, quindi incorpora la farina, il lievito e il bicarbonato fino a ottenere una pastella omogenea.
Passo 4 di 8: Preleva dalle mele il liquore in eccesso e mettilo da parte; lo userai se necessario per regolare la consistenza dell'impasto.
Passo 5 di 8: Versa la pastella sulle mele e amalgama con una spatola. Se la pastella risultasse troppo densa, aggiungi una parte del liquore messo da parte fino a ottenere la consistenza desiderata: densa ma non troppo.
Passo 6 di 8: Riscalda abbondante olio in una padella profonda o in una friggitrice a 150-180 °C.
Passo 7 di 8: Versa le frittelle a cucchiaiate nell'olio caldo, friggi fino a quando saranno dorate da un lato, poi girale e cuoci dall'altro lato finché sono dorate e cotte.
Passo 8 di 8: Scola le frittelle con una schiumarola su carta assorbente e, quando sono ancora calde, passale nello zucchero semolato. Servi calde.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Uova, Latte e derivati e Frutta a guscio
Non adatto ai vegani: Uova, Liquore amaretto o marsala (circa), Latte
Contiene glutine: Farina
Contiene lattosio: Latte
Contiene nichel: Liquore amaretto o marsala (circa)
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina
Uova: Uova, Liquore amaretto o marsala (circa)
Latte e derivati: Latte
Frutta a guscio: Liquore amaretto o marsala (circa)
Latte: Latte
| Valori medi | Per porzione271 g · 1 di 10 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1597 kJ382 kcal | 589 kJ141 kcal |
| Grassi | 3,88 g | 1,43 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,81 g | 0,3 g |
| Carboidrati | 79,32 g | 29,26 g |
| di cui zuccheri | 44,14 g | 16,28 g |
| Fibre | 4,61 g | 1,7 g |
| Proteine | 10,17 g | 3,75 g |
| Sale | 0,16 g | 0,06 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
