Ricetta facile e veloce per ottenere delle basi sottili simili a piadine o crespelle (chiamate “piadelle”). Rapporto d'oro indicato: 100 g farina : 200 g acqua. Si ottiene una pastella liscia, da cuocere in padella antiaderente leggermente unta pochi minuti per lato a fiamma medio-bassa. Conservare coperte per mantenerle morbide ed elastiche; pronte da farcire dolce o salato.
In una ciotola unisci la farina e il sale.
Aggiungi l'acqua gradualmente (rapporto 1:2 farina:acqua, qui per 4 persone usato 200 g farina e 400 g/mL acqua) mescolando vigorosamente con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Lascia riposare la pastella qualche minuto se desideri.
Scalda una padella antiaderente a fiamma medio-bassa e ungila leggermente con olio.
Versa una mestolata di pastella nella padella e distribuiscila sottilmente; cuoci qualche minuto per lato finché è dorata.
Ripeti con la restante pastella. Una volta cotte, copri le piadelle con un canovaccio per mantenerle morbide ed elastiche.
Farciisci a piacere con ingredienti dolci o salati e servi calde.
Padella antiaderente
Frusta
Ciotola
Mestolo
Conservare coperte con un canovaccio a temperatura ambiente per mantenere morbidezza; consumare entro 1 giorno
Rapporto d'oro: 100 g farina (x) : 200 g acqua (2x). Le quantità indicate sono per circa 8-10 piadelle sottili a seconda della dimensione della padella; regola la quantità in base al numero di persone e allo spessore desiderato.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 321,39 |
| Carboidrati (g) | 71,24 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,69 |
| Grassi (g) | 0,7 |
| di cui Saturi (g) | 0,08 |
| Proteine (g) | 10,95 |
| Fibre (g) | 2,19 |
| Sale (g) | 0,2 |
