Ricetta di Foodiecooklab
Torta rustica leggera e croccantina con ripieno cremoso di ricotta e pomodori secchi. La base è una pasta matta cotta in padella (effetto piadina); può essere cotta anche in forno.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 8: Preparare la pasta matta: in una ciotola unire farina, olio, vino bianco, un pizzico di sale e l'acqua a temperatura ambiente; impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
Passo 2 di 8: Stendere l'impasto in modo da formare una sfoglia circolare adatta alla padella (o dividere in due se preferite coprire e sovrapporre).
Passo 3 di 8: Preparare il ripieno: mescolare la ricotta con i pomodori secchi tagliati a pezzetti, i capperi dissalati, il parmigiano, la menta o il basilico tritati, sale e pepe a piacere.
Passo 4 di 8: Distribuire il ripieno sulla metà della sfoglia lasciando un bordo; richiudere se usate una singola sfoglia o assemblare la torta rustica come preferito.
Passo 5 di 8: Scaldare una padella ampia a fiamma bassa con coperchio; cuocere la torta rustica coperta a fiamma bassa. Quando si formeranno bolle sulla superficie è il momento di girarla.
Passo 6 di 8: Cuocere anche dall'altro lato fino a doratura; il tempo totale indicativo è di circa 35 minuti a fiamma bassa con coperchio.
Passo 7 di 8: In alternativa potete cuocerla in forno fino a doratura.
Passo 8 di 8: Servire calda o tiepida.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Da verificare per i vegetariani · Da verificare per i pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Parmigiano (cucchiai), Ricotta vaccina, Vino bianco
Da verificare per i vegetariani: Parmigiano (cucchiai)
Da verificare per i pescetariani: Parmigiano (cucchiai)
Contiene glutine: Farina 00
Contiene lattosio: Ricotta vaccina
Contiene nichel: Pomodori secchi sott'olio, Vino bianco
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina 00
Latte e derivati: Parmigiano (cucchiai), Ricotta vaccina
Latte: Parmigiano (cucchiai), Ricotta vaccina
Solanacee: Pomodori secchi sott'olio
Pomodoro: Pomodori secchi sott'olio
| Valori medi | Per porzione168 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1640 kJ392 kcal | 979 kJ234 kcal |
| Grassi | 14,02 g | 8,37 g |
| di cui acidi grassi saturi | 7,44 g | 4,44 g |
| Carboidrati | 48,31 g | 28,84 g |
| di cui zuccheri | 4,17 g | 2,49 g |
| Fibre | 1,89 g | 1,13 g |
| Proteine | 18,16 g | 10,84 g |
| Sale | 0,32 g | 0,19 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
