Crema al caffè senza uova e senza gelatina, veloce e vellutata. Perfetta da mangiare al cucchiaio o per farcire crostate, brioche e altri dolci al caffè.
In un pentolino mettere l’amido e aggiungere il latte poco alla volta, mescolando bene con una frusta per evitare grumi.
Unire il caffè e lo zucchero al composto nel pentolino, poi portare sul fuoco.
Cuocere mescolando continuamente finché la crema arriva a bollore e si addensa.
Trasferire la crema in un contenitore e lasciare raffreddare completamente.
Una volta fredda e ben compatta, frullare con un mixer a lame per qualche secondo fino a ottenere una crema liscia, morbida e cremosa.
Usare al naturale oppure come base per farciture di crostate, brioche o altri dolci al caffè.
Pentolino
Frusta
Mixer a lame
Contenitore per raffreddare
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 102,21 |
| Carboidrati (g) | 24,98 |
| di cui Zuccheri (g) | 17,09 |
| Grassi (g) | 0,15 |
| di cui Saturi (g) | 0,1 |
| Proteine (g) | 1,83 |
| Sale (g) | 0,02 |
