Torta soffice e profumata agli agrumi, farcita con una crema all'arancia liscia e vellutata inserita in due momenti di cottura per ottenere un ripieno morbido e goloso. Ricetta tratta da Foodiecooklab (stampo 26–28 cm).
Preparare la crema all'arancia: in un pentolino mescolare l'amido con metà del latte fino a eliminare i grumi.
Aggiungere il resto del latte, il succo d'arance, lo zucchero, la scorza grattugiata delle arance, la curcuma e la vaniglia se usata.
Cuocere mescolando fino al bollore, far sobbollire per 1 minuto, poi lasciare raffreddare completamente.
Preparare l'impasto: montare le uova con lo zucchero e le scorze d'agrumi fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere l'olio a filo continuando a mescolare.
Alternare l'aggiunta della farina setacciata con il lievito e il latte fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versare l'impasto in uno stampo da 26–28 cm imburrato e infarinato.
Distribuire sulla superficie un po' più della metà della crema all'arancia.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
Aprire leggermente lo sportello del forno e aggiungere la restante crema sulla torta.
Proseguire la cottura per altri 20 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare; la crema si assesterà e la torta risulterà morbida e farcita perfettamente.
Stampo tondo 26–28 cm
Pentolino
Ciotiera per montare
Frusta elettrica
Setaccio per la farina
Spatola
Conservare in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico
La ricetta prevede l'aggiunta della crema in due momenti per ottenere un ripieno più morbido. Temperatura forno indicata: 180°C.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 129,59 |
| Carboidrati (g) | 26,78 |
| di cui Zuccheri (g) | 16,79 |
| Grassi (g) | 1,39 |
| di cui Saturi (g) | 0,54 |
| Proteine (g) | 3,55 |
| Fibre (g) | 1,06 |
| Sale (g) | 0,09 |
