Budino al latte semplice e senza glutine, preparato con latte (o bevanda vegetale), amido di mais e zucchero. Tradizionale merenda che può essere servita così com'è o guarnita con un topping a scelta.
In una ciotola sciogliere l'amido di mais nel latte freddo mescolando con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere lo zucchero e, se desiderato, qualche goccia di essenza di vaniglia; mescolare bene.
Versare il composto in un pentolino e portare sul fuoco basso-medio mescolando continuamente con la frusta per evitare grumi.
Quando il composto si addensa spegnere il fuoco.
Trasferire il budino in un contenitore e lasciare raffreddare prima a temperatura ambiente, poi riporre in frigorifero per almeno mezz'ora.
Servire il budino così com'è oppure aggiungere un topping a scelta (frutta, cacao, caramello, ecc.).
Frusta
Pentolino
Ciotola
Contenitore per raffreddare
In frigorifero, coperto, per 2-3 giorni
Si conserva in frigorifero coperto per 2-3 giorni. Tempo di addensamento dipende dalla quantità e dal tipo di latte usato; mescolare continuamente per evitare grumi.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 72,62 |
| Carboidrati (g) | 15,47 |
| di cui Zuccheri (g) | 7,93 |
| Grassi (g) | 0,18 |
| di cui Saturi (g) | 0,12 |
| Proteine (g) | 3,29 |
| Sale (g) | 0,04 |
