Risotto cremosissimo al limone, preparato senza olio e senza burro. Perfetto per un pranzo con amici: cremoso e saporito grazie alla crescenza e al parmigiano, con una nota fresca di limone. Lo zafferano è facoltativo e serve solo per colore.
Passo 1 di 6: Salare il riso e tostarlo direttamente a secco in una casseruola o padella ampia.
Passo 2 di 6: Sfumare il riso con il succo di 2 limoni.
Passo 3 di 6: Cuocere il riso come un classico risotto: aggiungere, ogni volta che il riso si asciuga, un mestolo di acqua calda o di brodo fino a cottura.
Passo 4 di 6: A cinque minuti dalla fine della cottura, aggiungere lo zafferano (se lo si usa) e la crescenza per mantecare.
Passo 5 di 6: Gli ultimi due minuti coprire con il coperchio a fiamma spenta per rendere il risotto più cremoso.
Passo 6 di 6: Dare un’ultima saltata al risotto a fiamma spenta, aggiungere parmigiano a piacere, aggiustare di sale e pepe e servire caldo. Se desiderato, grattugiare la scorza di limone in superficie.
Ricetta di
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Allergeni rilevati: Latte
| Valori medi | Per porzione203 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2006 kJ480 kcal | 990 kJ237 kcal |
| Grassi | 13,99 g | 6,9 g |
| di cui acidi grassi saturi | 8,35 g | 4,12 g |
| Carboidrati | 73,38 g | 36,19 g |
| di cui zuccheri | 2,45 g | 1,21 g |
| Fibre | 1,58 g | 0,78 g |
| Proteine | 18,67 g | 9,21 g |
| Sale | 0,43 g | 0,21 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@foodiecooklab.it.
Non adatto ai vegani: Crescenza, Parmigiano o grana grattugiato
Non adatto ai vegetariani: Crescenza, Parmigiano o grana grattugiato
Non adatto ai pescetariani: Crescenza, Parmigiano o grana grattugiato
Contiene lattosio: Crescenza
In grigio: non rilevatiRilevato
Latte: Crescenza, Parmigiano o grana grattugiato
Latte: Crescenza, Parmigiano o grana grattugiato
