Una pasta semplicissima, fresca e perfetta all’ultimo minuto: pomodorini interi ben conditi, burrata cremosa, parmigiano per mantecare e basilico profumato. Un primo piatto estivo rapido ma molto goloso, ideale quando vuoi portare in tavola qualcosa di buono senza passaggi complicati.
Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci la pasta secondo il tempo indicato sulla confezione, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
Lava bene i pomodorini e lasciali interi, così resteranno succosi e freschi. Condiscili in una ciotola con l’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
Scola la pasta al dente e trasferiscila subito nella ciotola con i pomodorini. Mescola bene aggiungendo, se serve, qualche cucchiaio di acqua di cottura per legare il condimento.
Unisci la burrata a pezzi e il parmigiano grattugiato, quindi manteca delicatamente fino a ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.
Completa con abbondante basilico fresco spezzettato con le mani e servi immediatamente, ben calda o tiepida.
Pentola capiente
Ciotola grande
Colapasta
Si conserva in frigorifero per massimo 1 giorno in un contenitore ermetico. Prima di servire, lasciala tornare a temperatura ambiente per pochi minuti e aggiungi un filo d’olio se necessario. Non è consigliata la congelazione.
Se preferisci, puoi sostituire la burrata con stracciatella o con un formaggio fresco cremoso. Per un sapore più intenso, aggiungi pepe nero macinato al momento prima di servire.
Italia
| Energia (kcal) | 255,19 |
| Carboidrati (g) | 41,05 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,4 |
| Grassi (g) | 6,33 |
| di cui Saturi (g) | 2,87 |
| Proteine (g) | 10,36 |
| Fibre (g) | 1,18 |
| Sale (g) | 0,07 |
