Un primo piatto fresco, cremoso e veloce, perfetto per l’estate: la dolcezza del melone si unisce alla cremosità della robiola e alla nota leggermente amarognola della rucola. Il prosciutto crudo, facoltativo, aggiunge sapidità e croccantezza. Si può servire sia tiepido sia freddo.
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e conserva un po’ di acqua di cottura prima di scolarla al dente.
Taglia il melone a pezzi e fallo stufare in padella per pochi minuti, giusto il tempo di ammorbidirlo leggermente.
Frulla il melone con la robiola, la rucola e un po’ di acqua di cottura fino a ottenere una crema liscia.
Nella stessa padella rendi croccante il prosciutto crudo, se lo utilizzi, poi sbriciolalo grossolanamente.
Salta la pasta con la crema ottenuta, aggiungi il prosciutto sbriciolato e qualche dadino di melone fresco prima di servire.
Frullatore a immersione
Padella ampia
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 1 giorno. Per gustarla al meglio, aggiungere il prosciutto crudo solo al momento di servire. Se serve, rinfrescare con un cucchiaio di acqua di cottura prima di impiattare.
Ricetta estiva facile e veloce. Il prosciutto crudo è opzionale e può essere sostituito con una versione vegetariana omettendolo del tutto.
Italia
| Energia (kcal) | 279,34 |
| Carboidrati (g) | 39,28 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,97 |
| Grassi (g) | 7,52 |
| di cui Saturi (g) | 3,68 |
| Proteine (g) | 13,35 |
| Fibre (g) | 1,63 |
| Sale (g) | 0,79 |
