La vera ricetta tipica sarda dei Malloreddus alla campidanese, scopri gli ingredienti che non possono mai mancare!
Passo 1 di 9: Preparare tutti gli ingredienti per i malloreddus alla campidanese.
Passo 2 di 9: Sbucciare e tagliare finemente lo scalogno e versarlo in un tegame insieme a due cucchiai di olio extra vergine d'oliva. Far rosolare qualche minuto.
Passo 3 di 9: Nel frattempo, spellare la salsiccia (togliendo le budella) sbriciolando con le mani.
Passo 4 di 9: Una volta che la cipolla sarà appassita, unire la salsiccia per circa 15 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto affinché non si bruci.
Passo 5 di 9: Versare la passata di pomodoro, insaporire il tutto con poco sale, coprire la pentola con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco bassissimo il sugo per circa mezz'ora.
Passo 6 di 9: Aggiungere i pistilli dello zafferano o mezza bustina di zafferano e far cuocere per altri 30 minuti.
Ricetta di
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 2 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Lattosio da verificare · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Latte · Allergeni da verificare: Glutine
Passo 7 di 9: Quando il sugo sarà quasi pronto, mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, quando giungerà a ebollizione, versare dentro i malloreddus e far cuocere la pasta per il tempo indicato nella confezione.
Passo 8 di 9: Una volta pronti, scolare i malloreddus e condire con il sugo.
Passo 9 di 9: Impiattare e mantecare il tutto con un'abbondante spolverizzata di pecorino stagionato grattugiato.
| Valori medi | Per porzione393 g · 1 di 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2648 kJ633 kcal | 674 kJ161 kcal |
| Grassi | 28,34 g | 7,21 g |
| di cui acidi grassi saturi | 9,75 g | 2,48 g |
| Carboidrati | 65,91 g | 16,77 g |
| di cui zuccheri | 10,61 g | 2,7 g |
| Fibre | 4,17 g | 1,06 g |
| Proteine | 27,63 g | 7,03 g |
| Sale | 1,14 g | 0,29 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@foodiecooklab.it.
Non adatto ai vegani: Salsiccia fresca, Pecorino stagionato grattugiato
Non adatto ai vegetariani: Salsiccia fresca, Pecorino stagionato grattugiato
Non adatto ai pescetariani: Salsiccia fresca, Pecorino stagionato grattugiato
Glutine da verificare: Salsiccia fresca
Lattosio da verificare: Pecorino stagionato grattugiato
Contiene nichel: Passata di pomodoro
In grigio: non rilevatiRilevatoDa verificare
Glutine: Salsiccia fresca
Latte: Pecorino stagionato grattugiato
Latte: Pecorino stagionato grattugiato
Solanacee: Passata di pomodoro
Pomodoro: Passata di pomodoro
