Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Un ragù ricco e saporito, perfetto per accompagnare pasta o da gustare con una fetta di pane.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 8 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 8: Preparare il brodo vegetale con acqua, carote, sedano e cipolle in una pentola, oppure utilizzare un dado da cucina.
Passo 2 di 8: In una casseruola soffriggere con un filo d'olio carote, sedano e cipolle tagliati a cubetti insieme a rosmarino, salvia e alloro.
Passo 3 di 8: Aggiungere la pancetta e, una volta rilasciato il grasso, unire la salsiccia e il macinato.
Passo 4 di 8: Sgranare la carne con un cucchiaio da cucina e sfumare con il vino rosso.
Passo 5 di 8: Quando l'alcool sarà evaporato, versare la passata di pomodoro, due mestoli di brodo vegetale e il concentrato di pomodoro.
Passo 6 di 8: Chiudere con un coperchio e cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore, meglio 3 ore se possibile.
Passo 7 di 8: Mescolare il sugo ogni 15 minuti e aggiungere brodo se necessario per evitare che si asciughi troppo.
Passo 8 di 8: Al termine della cottura, lasciare raffreddare il ragù coperto nella pentola prima di servirlo.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Latte e derivati e Sedano · Allergeni da verificare: Glutine
Non adatto ai vegani: Macinato per ragù, Pancetta
Non adatto ai vegetariani: Macinato per ragù, Pancetta
Non adatto ai pescetariani: Macinato per ragù, Pancetta
Glutine da verificare: Macinato per ragù
Contiene lattosio: Macinato per ragù
Contiene nichel: Macinato per ragù, Cipolla, Sedano e carota per soffritto, Brodo vegetale (cipolla, Sedano e carota), Passata di pomodoro, Concentrato di pomodoro, Vino rosso
In grigio: non rilevatiRilevatoDa verificare
Glutine: Macinato per ragù
Latte e derivati: Macinato per ragù
Sedano: Macinato per ragù, Cipolla, Sedano e carota per soffritto, Brodo vegetale (cipolla, Sedano e carota)
Latte: Macinato per ragù
Solanacee: Macinato per ragù, Passata di pomodoro, Concentrato di pomodoro
Pomodoro: Macinato per ragù, Passata di pomodoro, Concentrato di pomodoro
| Valori medi | Per porzione278 g · 1 di 8 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2137 kJ511 kcal | 770 kJ184 kcal |
| Grassi | 39,71 g | 14,31 g |
| di cui acidi grassi saturi | 14,35 g | 5,17 g |
| Carboidrati | 5,91 g | 2,13 g |
| di cui zuccheri | 3,86 g | 1,39 g |
| Fibre | 0,97 g | 0,35 g |
| Proteine | 19,81 g | 7,14 g |
| Sale | 1 g | 0,36 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
