Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Rustica, saporita, croccante fuori e morbida dentro: questa focaccia è l’accompagnamento ideale per ogni piatto, perfetta dall’aperitivo alla cena… o semplicemente da gustare così, al naturale!
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 6 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 8: Sciogliete il lievito nell’acqua e versatelo gradualmente sulla farina. Mescolate con un cucchiaio fino a far assorbire il liquido, poi coprite e lasciate riposare per 10 minuti.
Passo 2 di 8: Aggiungete il sale, la restante acqua e l’olio extravergine, quindi impastate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Coprite e lasciate riposare per 20 minuti.
Passo 3 di 8: Eseguite un giro di pieghe di rinforzo per dare struttura all’impasto, poi lasciatelo riposare per altri 30 minuti. Stendete l’impasto delicatamente e distribuite uniformemente le noci e i semi sulla superficie.
Passo 4 di 8: Ripiegate l’impasto su se stesso formando una palla, trasferitelo in una ciotola e lasciatelo lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio del volume (circa 2 ore).
Passo 5 di 8: Oliate una teglia, stendete delicatamente l’impasto e copritelo con un canovaccio. Lasciate riposare per un’altra ora.
Passo 6 di 8: Tagliate la patata a fette sottili con una mandolina e lasciatele in ammollo in acqua fredda per mantenerle croccanti.
Passo 7 di 8: Disponete le fette di patata sulla superficie della focaccia, aggiungete il rosmarino, un filo d’olio extravergine, sale e pepe.
Passo 8 di 8: Infornate a 230°C per circa 30 minuti, fino a quando la focaccia sarà dorata e fragrante.
In sintesi: Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine e Frutta a guscio
Contiene glutine: Farina tipo 1
Contiene nichel: Noci tritate, Lievito di birra fresco
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina tipo 1
Frutta a guscio: Noci tritate
Solanacee: Patata media
| Valori medi | Per porzione100 g · 1 di 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1302 kJ311 kcal | 1300 kJ311 kcal |
| Grassi | 12,5 g | 12,48 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,69 g | 1,69 g |
| Carboidrati | 41,76 g | 41,69 g |
| di cui zuccheri | 0,58 g | 0,58 g |
| Fibre | 3,32 g | 3,31 g |
| Proteine | 8,73 g | 8,72 g |
| Sale | 0,4 g | 0,4 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
