Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di Pasticciandoconlafranca
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Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 8 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 9: Per prima cosa laviamo e tagliamo la verdura quindi spinaci e cipollotti.
Passo 2 di 9: Facciamo cuocere in padella con olio evo e cipollotto tritato, gli spinaci (in alternativa le erbette). Saliamo e pepiamo
Passo 3 di 9: Mettiamo le due verdure cotte in un tritatutto e sminuzziamole.
Passo 4 di 9: A questo punto prepariamo la pasta matta mescolando 400 g di farina, 190 g di acqua e 30 g di olio evo. Facciamo una palla e lasciamola riposare coperta. NB se non hai tempo puoi utilizzare due rotoli di pasta sfoglia vegetale!
Passo 5 di 9: Ultimiamo il ripieno unendo in una ciotola le verdure tritate, la ricotta vegetale, (trovate a ricetta qui sull'app, in alternativa vanno bene due panetti di tofu tritati) formaggio vegetale grattugiato, sale, pepe e noce moscata. Mescoliamo
Passo 6 di 9: Prepariamo le "uova" di tofu frullando 100 g di tofu, due cucchiaini di acqua e un pizzico di zafferano. La consistenza dovrà essere asciutta e facilmente malleabile. Creiamo quindi 4 palline con le mani leggermente umide
Passo 7 di 9: Dividiamo la pasta matta in 4 parti, stendiamole piuttosto sottili con il mattarello, aiutandoci con un pochino di farina
Passo 8 di 9: Mettiamo due sfoglie di pasta matta sulla base, ricopriamo con 2/3 del ripieno, disponiamo le "uova di tofu" e copriamo con altro ripieno. Quindi disponiamo le restanti due sfoglie sopra e chiudiamo i lembi arrotolando.
Passo 9 di 9: Inforniamo in forno preriscaldato a 190 gradi per 35 min o comunque fino a doratura. Facciamo intiepidire prima di consumare! Il giorno seguente è ancora più buona!
In sintesi: Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Soia e Frutta a guscio
Contiene glutine: Farina
Contiene nichel: Spinaci, Cipollotti, Tofu, Ricotta vegetale veganok, Formaggio vegetale veganok
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina
Soia: Tofu
Frutta a guscio: Ricotta vegetale veganok, Formaggio vegetale veganok
Legumi: Tofu
| Valori medi | Per porzione313 g · 1 di 8 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1602 kJ383 kcal | 512 kJ122 kcal |
| Grassi | 14,89 g | 4,76 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4,79 g | 1,53 g |
| Carboidrati | 46,06 g | 14,72 g |
| di cui zuccheri | 4,35 g | 1,39 g |
| Fibre | 7,51 g | 2,4 g |
| Proteine | 16,3 g | 5,21 g |
| Sale | 0,44 g | 0,14 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
