In collaborazione con
Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Risotto gourmet con zucca, rosmarino e mandorle: mantecatura con burro di mandorle e cubetti di zucca croccanti. Elegante e leggero insieme.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 2 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 4: Taglia la zucca a cubetti e tienine da parte una piccola porzione per il topping. Cuoci il resto in un tegame con poca acqua e rosmarino finché è morbida, poi schiacciala con una forchetta.
Passo 2 di 4: Tosta il riso in una casseruola, aggiungi la zucca morbida e porta a cottura unendo poco alla volta acqua calda o brodo, mescolando.
Passo 3 di 4: Passa la zucca tenuta da parte in friggitrice ad aria a 190 °C per 12-15 minuti, girandola a metà cottura, finché è dorata.
Passo 4 di 4: A fuoco spento manteca con il burro di mandorle. Completa con la zucca croccante e, se piace, qualche fogliolina di menta.
In sintesi: Contiene nichel · Allergeni rilevati: Frutta a guscio
Contiene nichel: Burro di mandorle
In grigio: non rilevatiRilevato
Frutta a guscio: Burro di mandorle
| Valori medi | Per porzione275 g · 1 di 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1339 kJ320 kcal | 487 kJ116 kcal |
| Grassi | 3,18 g | 1,16 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,49 g | 0,18 g |
| Carboidrati | 70,14 g | 25,51 g |
| di cui zuccheri | 6 g | 2,18 g |
| Fibre | 1,99 g | 0,72 g |
| Proteine | 8,28 g | 3,01 g |
| Sale | 0,01 g | 0 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
