Ricetta di
Scopri il gusto autentico del Risotto alla Zucca: riso Carnaroli e zucca cotta si uniscono in una ricetta italiana tradizionale. Provalo ora!
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 2 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 3: Cuoci la zucca (io la faccio sempre cuocere in microonde per 10 minuti). Aggiungila tagliata a cubetti a mezza cipolla con un filo di olio e fai un leggero soffritto, poi frulla tutto. A questo punto aggiungi il riso e fai sfumare con il vino bianco. Nel frattempo avrai fatto bollire dell'acqua (io uso il bollitore) che aggiungerai poco alla volta di man in mano che il risotto la assorbirà (usa il brodo per una versione più saporita). Aggiungi il sale e/o qualche acciughina che in cottura si scioglierà. Arrivati a cottura, grattugia abbondante parmigiano e lascia mantecare per un paio di minuti.
Passo 2 di 3: Il risotto è pronto! Io ho aggiunto al termine del pepe, dell'olio evo ed ho servito con un'acciuga e cialde di parmigiano.
Passo 3 di 3: *Per le cialde: grattugia del parmigiano fino a formare una "montagnetta" e con le dita appiattiscila per dagli la forma tonda o che preferisci, cuoci in microonde per pochissimi secondi, dopodiché lascia raffreddare così che si solidifichi*
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Da verificare per i pescetariani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Pesce e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Parmigiano grattugiato, Acciughe sotto sale (o acciughe sott'olio)
Non adatto ai vegetariani: Parmigiano grattugiato, Acciughe sotto sale (o acciughe sott'olio)
Da verificare per i pescetariani: Parmigiano grattugiato
Contiene nichel: Cipolla, Vino bianco per sfumare
In grigio: non rilevatiRilevato
Pesce: Acciughe sotto sale (o acciughe sott'olio)
Latte e derivati: Parmigiano grattugiato
Latte: Parmigiano grattugiato
| Valori medi | Per porzione325 g · 1 di 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1987 kJ475 kcal | 611 kJ146 kcal |
| Grassi | 2,21 g | 0,68 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,75 g | 0,23 g |
| Carboidrati | 91,13 g | 28,04 g |
| di cui zuccheri | 8 g | 2,46 g |
| Fibre | 2,47 g | 0,76 g |
| Proteine | 20,74 g | 6,38 g |
| Sale | 1,82 g | 0,56 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
