Ricetta di
Questa ricetta per fare il pane senza glutine è perfetta se non hai 3 ore intere a disposizione perhcè la preparazione è divisa in pochi minuti in 2 giorni. Il primo giorno impasti e il secondo dai la forma e cuoci!
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per una porzione, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 8: In una ciotola metti il mix per pane senza glutine, il lievito sbriciolato, l'acqua e il sale.
Passo 2 di 8: Mescola per 5/7 minuti con uno sbattitore elettrico munito di ganci fino a ottenere un composto morbido e appiccicoso.
Passo 3 di 8: Con una spatola porta l'impasto al centro della ciotola, cospargi tutta la superficie con l'olio, copri con pellicola e lascia lievitare 1 ora fuori frigo o mezz'ora se fa molto caldo e metti in frigo per 24 ore.
Passo 4 di 8: Il giorno successivo togli dal frigo e dividi in 4 tagliando l'impasto direttamente dentro la ciotola.
Passo 5 di 8: Preleva 1 quarto dell'impasto e con le mani oliate dagli la forma senza rompere la lievitazione, maneggialo delicatamente e per poco tempo, giusto il tempo di dargli la forma.
Passo 6 di 8: Adagia le pagnotte così ottenute nella placca del forno foderata di carta forno, olia bene la superficie, copri con pellicola e lascia lievitare a temperatura ambiente per 40 minuti.
Passo 7 di 8: Passati 15 minuti accendi il forno a 200°C e metti all'interno un contenitore adatto al forno riempito con dell'acqua.
Passo 8 di 8: Inforna per 25/30 minuti circa o fino a quando sarà dorato.
In sintesi: Contiene nichel
Contiene nichel: Mix per pane senza glutine, Lievito di birra fresco
In grigio: non rilevati
| Valori medi | Per porzione260 g · 1 di 1 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2836 kJ678 kcal | 1091 kJ261 kcal |
| Grassi | 1,09 g | 0,42 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,1 g | 0,04 g |
| Carboidrati | 150,41 g | 57,85 g |
| di cui zuccheri | 4,99 g | 1,92 g |
| Fibre | 9,65 g | 3,71 g |
| Proteine | 21,42 g | 8,24 g |
| Sale | 6,34 g | 2,44 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
