Ricetta di
Oggi vi propongo la versione “pizza” di uno dei lievitati dolci più conosciuti e preparati : il Danubio! Avreste mai detto che si potrebbe preparare anche in questo modo? Con un po’ di fantasia e creatività tutti è possibile in cucina e, a volte, con un po’ di esperimenti, i risultati possono essere sorprendenti! Questo, infatti, è stato il caso del Danubio pizza che vedete qui in foto. Oltre ad essere molto saporito a motivo della sua farcia, ci ha conquistato soprattutto per la sua morbidezza, la sua mollica filante e sofficità anche a distanza di giorni! Il segreto? Il milk roux! Se non sapete cosa sia, dovete assolutamente scoprirlo e provarlo! Sono sicura che vi piacerà tanto!!!
Passo 1 di 9: Partiamo preparando il milk roux. In UN pentolino versiamo la farina e, iniziando a mescolare con una frusta, uniamo il latte a filo fino ad incorporarlo tutto
Passo 2 di 9: Poniamo sui fornelli e lasciamo addensare continuando a mescolare per circa 3/4 minuti. Spegniamo e facciamo raffreddare.
Passo 3 di 9: A parte, in una ciotola capiente versiamo la farina, lo zucchero, il lievito di birra fresco sbriciolato, l’uovo, il latte e il milk roux raffreddato.
Passo 4 di 9: Cominciamo ad impastare e uniamo l’olio. Infine, il sale. Formiamo un panetto omogeneo e mettiamo a lievitare per almeno 3 ore.
Passo 5 di 9: Dividiamo l’impasto lievitato in circa 12 pezzi uguali. Stendiamo leggermente ognuno di questi e farciamo con passata di pomodoro, prosciutto e scamorza tagliati a cubetti.
Passo 6 di 9: Riportiamo i lembi di pasta verso il centro in modo fa formare una pallina
| Valori medi | Per porzione247 g · 1 di 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2165 kJ517 kcal | 875 kJ209 kcal |
| Grassi | 16,65 g | 6,73 g |
| di cui acidi grassi saturi | 5,1 g | 2,06 g |
| Carboidrati | 74,52 g | 30,13 g |
| di cui zuccheri | 11,5 g | 4,65 g |
| Fibre | 2,45 g | 0,99 g |
| Proteine | 21,07 g | 8,52 g |
| Sale | 1,39 g | 0,56 g |
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 6 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Non adatto ai vegani: Prosciutto cotto (100 g), Scamorza
Non adatto ai vegetariani: Prosciutto cotto (100 g), Scamorza
Non adatto ai pescetariani: Prosciutto cotto (100 g), Scamorza
Contiene glutine: Farina 0, Farina 00
Contiene lattosio: Latte, Scamorza
Contiene nichel: Passata di pomodoro, Lievito di birra fresco
Passo 7 di 9: Sistemiamo le palline in uno stampo da 26 cm di diametro rivestito da carta da forno
Passo 8 di 9: Facciamo lievitare ancora per mezz’ora
Passo 9 di 9: Aggiungiamo in superficie ancora un po’ di passata, un giro di olio e sale. Inforniamo a 200 gradi per circa 30 minuti.
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina 0, Farina 00
Uova: Uovo
Latte e derivati: Latte, Scamorza
Latte: Latte, Scamorza
Solanacee: Passata di pomodoro
Pomodoro: Passata di pomodoro
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Uova e Latte e derivati
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
