Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Una torta rovesciata con cipolle dal gusto delicato, ideale come antipasto o contorno. Può essere abbinata a formaggi cremosi per un pasto completo.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 6 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 12: Per la brisée all'olio mescolare la farina, l'acqua, il sale e il pepe, quindi unire 80 gr di olio evo.
Passo 2 di 12: Amalgamare bene fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Passo 3 di 12: All'occorrenza aggiungere acqua o farina per ottenere la giusta consistenza dell'impasto.
Passo 4 di 12: Mondare le cipolle meglio se di colori diversi e tagliarle a spicchi non troppo sottili.
Passo 5 di 12: Sistemare le cipolle in una teglia con le erbe aromatiche e il sale, quindi ungerle con dell'olio e infornare a 180 gradi per 20 minuti.
Passo 6 di 12: Una volta cotte, far raffreddare le cipolle per qualche minuto.
Passo 7 di 12: Nel frattempo, tirare la sfoglia della brisée non troppo sottile e ricavare un cerchio leggermente più grande della teglia
Passo 8 di 12: Ungere la base dello stampo con olio e aceto balsamico, quindi cospargere di erbe aromatiche e disporvi le cipolle in due strati compatti.
Passo 9 di 12: Coprire con il cerchio di brisée, sistemare i bordi verso l'interno e bucherellarli con i rebbi di una forchetta.
Passo 10 di 12: Infornare a 180 gradi per 35 minuti.
Passo 11 di 12: A cottura ultimata, far raffreddare la torta coperta con un canovaccio.
Passo 12 di 12: Girare la tart tatin sul piatto di portata e decorare con timo fresco. Questa ricetta richiede l'uso di una friggitrice ad aria.
In sintesi: Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine
Contiene glutine: Farina tipo 1, Semola rimacinata di grano duro
Contiene nichel: Cipolle di varie tipologie, Cipollotti di tropea
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina tipo 1, Semola rimacinata di grano duro
| Valori medi | Per porzione75 g · 1 di 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1491 kJ356 kcal | 2002 kJ478 kcal |
| Grassi | 27,06 g | 36,32 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3,94 g | 5,29 g |
| Carboidrati | 24,18 g | 32,46 g |
| di cui zuccheri | 0,77 g | 1,03 g |
| Fibre | 1,17 g | 1,57 g |
| Proteine | 4,02 g | 5,4 g |
| Sale | 0,2 g | 0,27 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
