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Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Una buonissima alternativa alla classica farinata, più veloce nell'esecuzione e con un gusto molto appagante.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 14: Io ho utilizzato una zucca Delica, tenendo da parte semi e buccia perché essendo edibili possono servire per altre preparazioni.
Passo 2 di 14: Cominciare grattugiando la zucca con i fori larghi.
Passo 3 di 14: In planetaria oppure a mano mescolare con una frusta la farina setacciata insieme all'acqua, l'olio e il sale.
Passo 4 di 14: Unire la zucca e il parmigiano e incorporare all'impasto con una marisa mescolando bene la pastella.
Passo 5 di 14: Preparare una teglia con carta forno, oppure come me utilizzare un testo di rame da 32cm di diametro.
Passo 6 di 14: Ungere per bene il fondo e cospargere di pangrattato.
Passo 7 di 14: Versare il composto di zucca e livellare bene.
Passo 8 di 14: Guarnire con la salvia a pezzetti e terminare con altro pangrattato e un giro d'olio sulla superficie.
Passo 9 di 14: Schiacciare con una forchetta per rendere omogeneo il tutto.
Passo 10 di 14: Naturalmente più è grande la teglia più sarà sottile la farinata.
Passo 11 di 14: Infornare in forno preriscaldato a 180/200 gradi modalità ventilato per circa 40/45 minuti.
Passo 12 di 14: Controllare ogni tanto. È pronta quando sarà bella dorata.
Passo 13 di 14: Prima di tagliare a fette aspettare che intiepidisca perché subito sarà morbida.
Passo 14 di 14: Spolverizzare con sale Blu di Persia macinato al momento o altro sale a scelta.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Da verificare per i vegetariani · Da verificare per i pescetariani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Parmigiano grattugiato
Da verificare per i vegetariani: Parmigiano grattugiato
Da verificare per i pescetariani: Parmigiano grattugiato
Contiene glutine: Farina tipo 1, Pangrattato
Contiene nichel: Pangrattato
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina tipo 1, Pangrattato
Latte e derivati: Parmigiano grattugiato
Latte: Parmigiano grattugiato
| Valori medi | Per porzione148 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 965 kJ231 kcal | 651 kJ156 kcal |
| Grassi | 3,01 g | 2,03 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,6 g | 1,08 g |
| Carboidrati | 42,44 g | 28,63 g |
| di cui zuccheri | 2,71 g | 1,83 g |
| Fibre | 2,8 g | 1,89 g |
| Proteine | 9,92 g | 6,69 g |
| Sale | 0,42 g | 0,28 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
