Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Un'alternativa colorata al solito hummus di ceci.
Passo 1 di 10: Con un cavolo intero si otterranno crauti in abbondanza. Eventualmente cuocerne solo metà.
Passo 2 di 10: Preparare i crauti. In un tegame capiente rosolare brevemente l'aglio in olio evo. Aggiungere il cavolo tagliato a julienne con la mandolina e un goccio di aceto di mele.
Passo 3 di 10: Stufare irrorando con vino bianco e portare a cottura regolando di sale e pepe. Ci vorranno circa 30 minuti.
Passo 4 di 10: Per l'hummus frullare i ceci scolati con la thaina, il succo di un limone, l'olio di girasole, mezzo spicchio d'aglio, sale e poca acqua fino ad ottenere una crema.
Passo 5 di 10: Continuare a frullare l'hummus con i crauti a piacere fino ad ottenere il colore viola desiderato.
Passo 6 di 10: Terminare con un giro d'olio a crudo e semi di sesamo.
Passo 7 di 10: Prendere le carote, meglio quelle fresche e belle tenere col ciuffo. Stufarle con la buccia in una padella con un giro di olio evo e poca acqua. Chiudere con coperchio.
Passo 8 di 10: Portare a cottura mantenendole comunque al dente.
Passo 9 di 10: Disporre i semi di sesamo in un piatto e passarvi le carote da tutti i lati.
Passo 10 di 10: Servire insieme all'hummus viola con un bellissimo contrasto di colori
In sintesi: Da verificare per i vegani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Sesamo
Da verificare per i vegani: Vino bianco
Contiene nichel: Carote, Cavolo cappuccio, Ceci cotti, Vino bianco
In grigio: non rilevatiRilevato
Sesamo: Tahina, Semi di sesamo
Legumi: Ceci cotti
| Valori medi | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 247 kJ59 kcal |
| Grassi | 0,73 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,1 g |
| Carboidrati | 9,79 g |
| di cui zuccheri | 7,13 g |
| Fibre | 3,67 g |
| Proteine | 2,3 g |
| Sale | 0,09 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
