Mandulás linzer, citromkrémmel, mangóval és málnával

Előkészítés

1. 1

   Lépés 1 / 5: A linzerhez: A lisztet öntsd a robotgépbe, add hozzá a hideg vajat, és kezdd el keverni. Add hozzá az őrölt mandulát, a cukrot, a tojást és egy csipet sót, majd keverd tovább, amíg kompakt gombóccá áll össze, amit fóliába csomagolva 30 percig a hűtőben pihentetsz.

2. 2

   Lépés 2 / 5: Reszeld le a citrom héját, tedd a lábasba a tejjel, és melegítsd fel forrás nélkül. Egy habverő segítségével egy tálban verd fel a tojássárgákat a cukorral, majd fokozatosan add hozzá a keményítőt és a lisztet, és folytasd a keverést. Add hozzá a langyos tejet, és folytasd a habverést, miközben növeled a sebességet.

3. 3

   Lépés 3 / 5: Ezután öntsd a krémet a lábasba, és lassú tűzön főzd még 10 percig, fakanállal kevergetve, hogy ne képződjenek csomók. Adj hozzá még egy kevés citromhéjat. Kapcsold le, és hagyd kihűlni.

4. 4

   Lépés 4 / 5: Vajazd ki a tepsit, és nyújtsd ki a tésztát, megpróbálva szív alakot formázni, ha nincs hozzá megfelelő formád. Légkeveréses sütőben süsd 15 percig az alsó részen. Vedd ki, és hagyd langyosra hűlni. Egy spatula segítségével kend a citromkrémet a tetejére. Rendezd el a málnákat a torta belsejében.

5. 5

   Lépés 5 / 5: Vágd a mangót vékony, hosszú szeletekre, és helyezd el őket a torta peremén és a málnák között. Díszítsd friss mentalevelekkel