Foodie Cook Battle: Őszi kényelem
4 alkotó méri össze tudását egy különleges zsűri előtt
receptje
A Babbaiola lepénye a nápolyi kultúrában gyökerezik.
Adag: a hozzávalók tömege 8 adag értékkel osztva, a „q.b.” jelölésű és az elemzés által figyelembe nem vett hozzávalók, például a húsleves nélkül. Az adagválasztóval nem változik.
Lépés 1 / 8: A lisztet, a sütőport és a hideg vajat morzsold el. Add hozzá a tojásokat, a cukrot és a reszelt citromhéjat. Formálj egy gombócot, csomagold fóliába, és pihentesd a hűtőben körülbelül egy órán át.
Lépés 2 / 8: Melegítsd fel a tejet a tejszínnel és a citromhéjjal; egy másik edényben keverd össze a tojásokat a porcukorral, majd add hozzá a kukoricakeményítőt.
Lépés 3 / 8: Folyamatosan, vékony sugárban öntsd hozzá a forró tejet, és keverd tovább. Alacsony lángon főzd, amíg be nem sűrűsödik. Vedd le a tűzről, és add hozzá a vajat és a citromlevet.
Lépés 4 / 8: Tedd át a krémet egy tálba, és időnként keverd meg, hogy kihűljön.
Lépés 5 / 8: Keverd össze a ricottát a cukorral és a reszelt citromhéjjal elektromos habverővel, amíg sima krém nem lesz belőle.
Lépés 6 / 8: Vajazz és lisztezz ki egy 26-28 cm-es formát. Nyújtsd ki a tésztát, és helyezd a formába, majd szurkáld meg az alját villával.
Lépés 7 / 8: Keverd össze a citromkrémet és a ricottás krémet, öntsd a tésztára, és fedd be a tetejét a klasszikus csíkokkal.
Lépés 8 / 8: Süsd előmelegített, 180°-os sütőben 45/50 percig, figyelve a készültséget. Miután kihűlt, szórd meg a tetejét porcukorral.
Röviden: Vegánoknak nem megfelelő · Laktózt tartalmaz · Nikkelt tartalmaz · Azonosított allergének: Glutén, Tojás és Tej és tejtermékek
Szürkével: nem észlelveÉszlelve
| Átlagos értékek | Adagonként302 g · 1 / 8 | 100 grammonként |
|---|---|---|
| Energia | 3356 kJ802 kcal | 1112 kJ266 kcal |
| Zsír | 31,82 g | 10,54 g |
| ebből telített zsírsavak | 18,35 g | 6,08 g |
| Szénhidrát | 121,66 g | 40,3 g |
| ebből cukrok | 71,97 g | 23,84 g |
| Rost | 1,75 g | 0,58 g |
| Fehérje | 14,16 g | 4,69 g |
| Só | 0,15 g | 0,05 g |
A recept összetevői alapján számítva: nem veszi figyelembe a nyomokban előforduló anyagokat, illetve az általad használt termékek összetételét. Automatikus elemzés, amely néhány szempontra korlátozódik: hibákat tartalmazhat, ezért mindig ellenőrizd a címkét.
